Dans les vignes
La culture du raisin pour la production du Champagne est un processus complexe qui implique plusieurs étapes importantes pour garantir une récolte de qualité. Voici les principales étapes de la culture du raisin
La taille
La taille est une pratique horticole qui implique l'élimination sélective de brins pour favoriser la croissance et la productivité des raisins. Ces brins sont souvent les pousses principales, appelées « sarments » ou « baguettes »
Le liage
L'action d'attacher les brins de vigne sur les fils est une étape essentielle dans la viticulture. Cela s'appelle couramment "le liage" ou "l'attachement" de la vigne.
L'ÉBOURGEONNAGE
L'ébougeonnage est une pratique de taille de la vigne qui consiste à éliminer manuellement les "bourgeons" non fructifères qui se forment sur les sarments de la vigne. Cette opération est essentielle pour favoriser une croissance équilibrée de la vigne et une production de raisins de qualité. Se pratique courant mai.
LE PALISSAGE
Le palissage de la vigne est une pratique cruciale dans la viticulture qui consiste à soutenir les vignes en passant les brins entre les fils de vigne et en mettant des agrafes. Cette technique est essentielle pour guider la croissance des vignes de manière à optimiser la production de raisins de qualité, faciliter l'entretien et permettre une meilleure exposition au soleil.
LA VENDANGE
La vendange est le processus de récolte des raisins secs cultivés dans les vignobles en vue de la production de vin. C'est l'une des étapes les plus importantes du cycle de production du vin, car la qualité des raisins entraîne un impact significatif sur la qualité du vin qui en découlera.